Culinária avançada
Este e-book, "Culinária Avançada", escrito por Gonçalo António, é um guia completo para quem deseja dominar técnicas culinárias de nível profissional. Com 30 páginas de conteúdo detalhado, o livro explora desde métodos clássicos, como sous-vide, defumação e confit, até inovações modernas como a gastronomia molecular. Além disso, aborda o domínio das texturas e sabores, o preparo de carnes e peixes, a panificação avançada, e até a arte do empratamento e harmonização de vinhos. Ideal tanto para chefs experientes quanto para entusiastas que buscam elevar suas habilidades na cozinha.
